Bismillah.
Apaan sih 2 menu 4 jam? Anu.. aku masak 2 menu sampe habis 4 jam :|. Emang masak apaan? Jiah, ceritanya ke tukang sayur kesiangan, sampe sana ga nemu sayur yang direncanakan mau dibeli. Eh, keingetan niat pengen bikin sayur kuning, sayur itu tuh.. sayur ketupat :D, sayur yang biasanya pake labu siam/pepaya buat sayurnya si ketupat waktu lebaran. Hu-um... kepingin makan itu, kepingin bisa masak itu juga. Padahal lebaran belum lama berlalu yak :D. Nah, kebetulan lebaran kemarin aku nginep di rumah Mamah, jadinya sekalian belajar dengan serius deh, bagaimana cara bikinnya. Kalo dulu-dulu waktu masih kecil, atau sebelum nikah emang sering juga ngeliatin Mamah masak ginian, cuma ya cuma ngeliatin doang >,<, walaupun si Mamah udah ngajarin, tapi akunya cuma ngangguk-ngangguk iya iya aja. Nah, kemarin karena 'statusisasi :p' aku udah menjadi emak-emak, jadi musti tau lah masak ginian, biar klo lebaran di rumah sendiri bisa bikin sayur ketupat sendiri.
Jadi, pas di tukang sayur, kebetulan ada sisa labu siam segede telapak tangan 2 buah. Aku beli itu, terus sekalian bumbu-bumbunya. Kata mamah sih bumbunya ini sama aja kayak bumbu ungkep ayam, bedanya tinggal ditambah santan trus sebelum dicampur ke sayurnya harus ditumis dulu. Wokelah, aku beli itu. Trus, diliat-liat kok ya ga ada 'seafood-seafood-an' secara Mas doyannya cuma seafood, ealah.. proteinnya cuma tinggal daging ayam yang ternyatah lagi naek harganya :| separo 20rebu ey, eh tapi aku dikasih 17rb sama si Mpok :P, aku beli separo aja soalnya kan cuma berdua di rumah, itu juga paling yang makan aku doang, si Mas mah sukanya makanan western :| *gayabetluw.. Sebenernya kayaknya ada sontong (semacem cumi tapi bentuknya bulet), cuma aku belum pernah masak ini, belum pernah mengeksekusi dia, dan geli aja ngeliat bentuknya :| padahal katanya yaa.. rasanya lebih 'sedep' si sontong ini, ah ogah ah.. ntar aja klo udah 'kuat jiwa' baru nyoba masak :))
Nah, yaudin deh langsung ajah. Setelah masak nasi, langsung aku ulek tuh bumbu-bumbu buat ungkep ayam dulu,
1. Kemiri satu bungkus (biasanya yang harganya gope-an itu loh) yang isinya biasanya 3 biji, ulek pake sedikit garem biar gampang halus, atau air, tapi dikit aja yak.
2. Bawang putih aku pakai 4 siung besar, ulek juga, sampe halus tercampur.
3. Bawang merah aku pakai sekitar 7 siung, potong-potong, ulek campur sampai rata. Ini bumbu resep kira-kira >,<
4. Ketumbar, sebungkus aja yang biasanya gope-an juga, nah musti pake air nih biar cepet alus, duh susyah juga ngulek ketumbar ampe alus :|, nah mustinya ketumbar diulek pertama kali ya? jadi enak klo udah halus, baru ngulek yang lain, nyem nyem nyem.. udah terlanjur.
5. Kunyit, kira-kira aja sekitar 2-3 cm :D, biar kuning.
6. Jangan ketinggalan ey.. ladanya sebungkus ajah, atau seterah klo mau pake lada bubuk.
Nah, ayam yang sudah dipotong-potong, cuci bersih, masukin ke panci, kasih air jangan terlalu banyak, sekitar di atas ayam aja 2 cm, trus masukin bumbu halus itu, aduk, masak dengan api kecil, nah ini yang dinamakan ungkep. Sampai airnya menjadi sedikit, trus jadi agak kental, baru deh angkat. Oia, tambahin lagi garam, kalo kemarin aku keasinan :|, kayaknya butuh 2 sdt garam untuk setengah ekor ayam deh, kan udah ada garam di bumbu ulek juga. Oia pake daun salam dan sereh juga yaaa.. boleh di geprekin lengkuas, sama pake jahe sedikit biar wangi. Duh, mana aku ungkepnya kelamaan, jadinya si daging ayam udah 'amoh' banget, pada lepas *tepokjidat, jiaaa... yaudah, trus angkat, diamkan biar meresep lagi. Padahal yah.. kan ada bumbu ungkep di tukang sayur biasanya, yang bumbu giling itu loh, cuma waktu itu lagi kagak bawa si mpok nya.. T_T hiks, musti ngulek deh, biarin dah.. kan biar pinteeeeyy.
Sambil nyiangin labu siam, yang ternyata 2 buah gede itu ternyata banyak juga yaaa... luama banget dah nyiangin si labu biar jadi berbentuk korek api ini, jangan lupa getahnya dibuang, dengan cara gosok-gosok 2 bagian labu yang sudah di potong, nah nanti si getah keluar deh. Lalu, labu yang sudah disiangi, cuci bersih, kasih garam secukupnya, remes-remes, biar agak layu.
Nah, bumbu buat si sayur labu ini sama juga nih, ulek lagi aja kayak di atas -_-" haduh beginilah masakan indonesia, semuanya masuk dah rempah-rempah. Setelah labu di cuci bersih, rebus labu, klo sudah setengah matang, kita masukan bumbu uleknya tapi ditumis terlebih dahulu ya sampe wangi dan matang, lalu diaduk-aduk masukan santan, aku pake sebungkus kara aja, aduk-aduk, kayaknya enakan ditambah kuah kaldu deh, atau klo suka pake aja kaldu bubuk. Jangan lupa yaaa... biar wangiii tuh dipakaikan sereh, salam. Trus geprekin juga lengkuas :)
Icip-icip, asinnya, manisnya, udah gurih belum? klo udah pas, angkat deeeeh.. jangan kelamaan, soalnya riskan banget si labu jadi lembek, jadinya mungkin ngerebus labu sebelum dicampur bumbu ga usah lama-lama kali yaaak..., oia klo aku, aku tambahin potongan tempe sebesar korek api. Maknyuuuss... rasanya lumayan mirip lah sama kayak punya mamah, yeyeyeyeye... (gambarnya nyusul yak :P, gegara pake Macbooknya Mas nih males sinkronin ama si iphone)
Abistuh, si ayam yang udah didiemin cukup lama, lebih meresep dah tuh bumbunya eyy.., langsung dah panasin minyak cukup banyak, tapi apinya sedeng aja ah. Goreng deh, sreeeeeeeng.......
Nyihau.... wanginya..., trus sisa-sisa bumbu juga di goreng, jadi deh remukan-remukan bumbu ayam, persis banget sama buatan mamah T_T, haduh.. terharu akhirnya bisa juga masak ayam ungkep :| alhamdulillah.. rasanya juga enyaaak, cuma keasinan bumbunya :)) tapi rasanya udah mirip lahh.. haseek..
Etdah, diliat-liat, bumbunya ya mirip-mirip juga klo mau bikin soto betawi kemaren dah.., yaudah sering-sering masak masakan indonesia biar pas lagi rasanyah..
Hahaha, lama banget masaknya yak, yaa.. maklum masih amatir, trus berhubung ini bumbu-bumbu pada masuk semua, trus mana ada tukang listrik juga bertamu jadilah 4 jam kelar, wkwkwk..
Rencananya mau lanjot sambel goreng kentang, tapi udah kagak kuat berdiri ey... hiks, jadi ga ada sambelnya deh.. biariiin.. yang penting ni masakan kagak gagal, dan enak (*menurut sayah :p)
